Tarte aux baies mélangées
Tarte aux baies mélangées
Vous croyez peut-être que cette tarte est un dessert spécial d’été. Mais en utilisant des baies congelées, il est possible d’en profiter à tout moment de l’année. Et vous pouvez le personnaliser en fonction de vos goûts ou de ceux de votre famille, en mélangeant des framboises, des bleuets, des mûres ou même des variétés moins courantes comme des myrtilles et les groseilles.
AVANT DE COMMENCER:
Remarque : Cette recette a été développée exclusivement pour le four mural Wolf Série M.
Faire refroidir la pâte à tarte entre les étapes. La pâte refroidie gardera mieux sa forme une fois qu’elle sera mise dans le four et commencera à cuire.
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Produit: Donne 1 tarte
Ingrédients
Ingrédients de la pâte à tarte
Donne : croûte supérieure et inférieure pour un moule à tarte de 9 po2½ tasses de farine tout usage
½ c. à thé de sel casher
2 c. à soupe de sucre
1 t. (2 bâtonnets) de beurre non salé, froid et coupé en morceaux d’½ po
6 c. à soupe d'eau glacée
Ingrédients de la garniture à tarte
4 tasses de baies mélangées congelées¼ tasse d'eau
¼ tasse de sucre
3 c. à soupe d'eau froide
3 c. à soupe de fécule de maïs
½ tasse de sucre
¼ c. à thé de sel
2 c. à soupe de jus de citron
Méthode de préparation
Méthode de préparation de la pâte à tarte
- Combiner la farine, le sel kascher et le sucre, puis couper le beurre en morceaux de la taille d’un pois dans le mélange sec.
- Ajouter l’eau glacée et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
- Cela peut être fait à la main ou dans un robot ménager.
- Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir plusieurs fois pour la lisser.
- Laisser refroidir pendant 1 heure au réfrigérateur.
- En attendant, préparer la garniture à tarte ci-dessous.
- Au bout d’une heure, diviser la pâte en deux et étendre les croûtes supérieure et inférieure de manière à obtenir une abaisse de tarte de 23 cm (9 po).
Méthode de préparation de la garniture de tarte
- Mélanger les fruits, le sucre et ¼ tasse d’eau dans une casserole et porter à frémissement.
- Fouetter ensemble les 3 cuillères à soupe d'eau et la fécule de maïs pour préparer pour obtenir une bouillie.
- Une fois que les fruits sont mijotés, ajouter le mélange de bouillie de fécule de maïs et faire cuire le mélange jusqu'à ce que le jus épaississe — environ 7 minutes.
- Ajouter la ½ tasse de sucre, le sel casher et le jus de citron et laisser mijoter encore 4 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Laisser refroidir complètement le mélange avant de remplir la croûte de tarte.
Méthode d’assemblage de la tarte
- Déposer la croûte inférieure dans l’assiette et couper les bords à ¼ po du moule.
- Remplir avec la garniture de baies mélangées refroidie et ajouter la croûte supérieure.
- Couper les bords de la croûte supérieure à ¼ po et pincer la croûte supérieure et inférieure ensemble, enrouler sous l’assiette et froncer la croûte autour du bord du moule à tarte.
- Pour cuire la tarte, utilisez le mode Gourmet et sélectionner “Produits de pâtisserie”, “Tarte ,” “Double croûte”.
- Suivre les instructions fournies dans les boîtes de dialogue contextuelles.
- Une fois le four préchauffé à 425 °F, mettre la tarte au four.
- Après 15 minutes, le four s'abaisse automatiquement à 350 °F.
- Une fois que c'est fait, régler le minuteur et faire cuire la tarte 50–60 minutes de plus.
- Retirer la tarte du four et laisser refroidir et prendre complètement avant de la servir.