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Une fois que les légumes préparés, ce plat copieux de la côte Est se prépare en environ une demi-heure.

MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ

Produit: 6 PORTIONS

Temps de cuisson: 30 Minutes

Ingrédients
INGRÉDIENTS
2 c. à soupe de beurre non salé



1 oignon moyen, finement haché



2 branches de céleri, coupées en quatre dans le sens de la longueur, et tranchées en morceaux de ¼ po



3 c. à soupe de farine tout usage



2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes



2 boîtes de 10 oz de palourdes hachées dans leur jus, jus réservé



1 tasse de crème épaisse



2 feuilles de laurier



1 lb de pommes de terre Idaho, coupées en cubes d’½ po



Sel et poivre noir fraîchement moulu

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Sur la base de 4 cotes

Méthode de préparation

  1. Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen élevé. Ajouter l’oignon et le céleri; faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, en remuant souvent.
  2. Incorporer la farine et répartir uniformément. Ajouter le bouillon, le jus de palourdes, la crème épaisse, les feuilles de laurier et les pommes de terre; remuer pour bien mélanger le tout.
  3. En remuant constamment, amener à un frémissement. Réduire le feu à moyen doux et cuire 20 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  4. Ajouter les palourdes et assaisonner de sel et de poivre, au goût Cuire jusqu’à ce que les palourdes soient à peine fermes, 2 minutes supplémentaires.