Cette recette a été développée exclusivement pour un ancien four à convection-vapeur Wolf avec commandes à boutons.

1. Dans un plat allant au four de 33 x 23 cm (13 x 9 po), mélanger le vin rouge, le sucre et les graines de vanille.
2. Placer les poires, côté coupé vers le bas, dans le mélange de vin.
3. Placer la grille du four en position 2.
4. Placer le plat sur la grille dans le four froid. Fermer la porte du four.
5. Régler le four à Recipes #R10 (Recette R2). Appuyer sur OK.
6. Lorsque le carillon du four sonne, retirer le plat du four. Laisser refroidir légèrement avant de servir chaud.