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MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ

Produit: Donne 454 g (2 tasses)

Ingrédients
Ingrédients
1 tasse de crème épaisse

1 tasse de crème moitié-moitié

1/2 tasse de sucre

1/2 c. à thé de vanille

1/4 tasse de pêches de vigne, de liqueur de pêche ou de schnaps

3 jaunes d'œufs

ÉVALUER CETTE RECETTE

Sur la base de 2 cotes

Méthode de préparation

  1. Dans une casserole de 2 pintes sur une surface de cuisson Wolf à feu moyen, mettre la crème, la crème moitié et moitié, le sucre, la vanille et la liqueur de pêche.
  2. Chauffer jusqu’à ébullition, en remuant de temps à autre.
  3. Dans un petit bol, fouetter les jaunes d’œufs.
  4. Lorsque le mélange de crème arrive à ébullition, incorporer en fouettant 125 ml (0,5 tasse) de mélange chaud aux jaunes d’œufs. Incorporer ensuite progressivement le mélange d’œufs dans la casserole.
  5. Réduire le feu à faible intensité. En remuant constamment, continuer à chauffer jusqu’à ce que la crème anglaise arrive à ébullition.
  6. Passer le mélange dans une passoire fine et refroidir.
  7. Servir sur la tarte streusel aux pêches.

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