Crème anglaise à la menthe poivrée
Crème anglaise à la menthe poivrée
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Produit: Donne 413 ml (1,66 tasse)
Ingrédients
Ingrédients
1 1/2 tasses de crème épaisse1/3 tasse de sucre
1/4 tasse de bonbons à la menthe poivrée grossièrement hachés (environ 9 bonbons ronds)
2 gouttes d'extrait de menthe poivrée (ou plus si désiré)
4 jaunes d'œufs
5 gouttes de colorant alimentaire rouge
Méthode de préparation
- Dans une casserole de 1 ½ pintes sur une surface de cuisson Wolf à feu moyen, mettre la crème, le sucre, la menthe poivrée et l'extrait.
- Amener à un léger frémissement en remuant pour dissoudre les morceaux de bonbons.
- Lorsque les bonbons sont dissous, réduire le feu à doux.
- Pendant ce temps, placer les jaunes d’œufs dans un petit bol et fouetter.
- Lorsque le mélange à la crème est chauffé pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il mijote, mélanger lentement la ½ tasse dans les jaunes d'œufs.
- Verser lentement le mélange d’œufs dans la poêle, en remuant constamment.
- Cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Filtrer avec une passoire fine.
- Couvrir et laisser refroidir dans le réfrigérateur Sub-Zero pendant au moins 1 heure.
- Servir sur un gâteau au chocolat décadent.