Pain pita
Pain pita
Le pain pita est amusant et facile à faire à la maison. Le pain pita se gonfle et se transforme quasiment en une boule lorsqu’il est au four, ce qui en fait une recette amusante à préparer avec les enfants. Bien que le temps de cuisson de chaque pita ne soit que de trois minutes, la pâte devra lever, ce qui peut prendre de 1 à 1½ heures, selon la température de la pièce.
AVANT DE COMMENCER: La levure sèche active peut être substituée dans cette recette. Si vous l’utilisez, placez la levure et l’eau chaude dans le bol à mélanger et laisser reposer pendant 5 minutes avant d’ajouter d’autres ingrédients.
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Méthode de préparation
- Dans le bol d’un batteur sur socle, ajouter tous les ingrédients.
- À l’aide du crochet à pâte, pétrir la pâte pendant 5 minutes.
- Retirer la pâte du bol à mélanger et la placer dans un récipient graissé suffisamment grand pour lui permettre de doubler de volume.
- Couvrir d’une pellicule plastique et laisser la pâte lever jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Placer la plaque solide dans le four à vapeur avec une grille à position 1. Allumer le four à vapeur en sélectionnant le mode Convection-vapeur réglé à 445 °F.
- Diviser la pâte en 8 morceaux égaux et aplatir délicatement chaque morceau en un disque épais. Couvrir d'une pellicule plastique ou d'une lavette.
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser un morceau de pâte en un cercle de 17,8 à 20 cm (7 à 8 po). Saupoudrer la pâte et la surface de travail de farine pour que le pain pita ne colle pas.
- Une fois le four préchauffé, glisser le pain pita déroulé sur une plaque à pizza farinée.
- Ouvrir la porte du four à vapeur et faire glisser la pâte à pita de la plaque à pizza à la plaque solide du four à vapeur. Travailler rapidement et refermer la porte. Régler la minuterie à 3 minutes.
- Pendant que le premier pain pita cuit, dérouler le pain pita suivant. Le pain pita doit gonfler jusqu’à devenir presque une boule.
- Après 3 minutes, retirer le pita cuit du four et déposer dans un grand bol. Couvrir le bol d’une feuille d’aluminium pour permettre au pain pita de ramollir.
- Répéter l’opération avec le reste de la pâte à pita, en ajoutant chaque fois le pain pita cuit dans le bol et en le recouvrant à nouveau. Dégonfler le pain pita si nécessaire.