Poisson poché
Poisson poché
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Produit: Donne 2 portions
Ingrédients
Ingrédients
1/2 à 1 lb (0,2 à 0,5 kg) de poisson, nettoyé et décongelé1 citron, tranché finement
1 carotte, coupée en tranches (13) de 1⁄2 po
4 feuilles de laurier
6 brins de thym frais
1 branche de céleri, coupée en tranches (13) de 1⁄2 po
5 grains de poivre
1 tasse (240 ml) de vin blanc
Méthode de préparation
- Placer 3,5 l (15 tasses) d’eau dans la cuve du cuit-vapeur.
- Chauffer le module de la marmite à vapeur Wolf à 200 °F (95 °C), couvert par le couvercle en verre.
- Insérer la plaque perforée dans le cuit-vapeur. Ajouter tous les ingrédients. Couvrir du couvercle en verre.
- Cuire jusqu’à ce que le poisson soit tendre, de 10 à 15 minutes, selon l’épaisseur du poisson.
- Enlever la plaque perforée et retirer délicatement le poisson.