Sauce Pomodoro
Sauce Pomodoro
Cette sauce rouge classique, avec sa saveur robuste de poivrons rouges grillés, se veut l’accord parfait des pappardelles.
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Produit: 3 PINTES
Temps de cuisson: 60 Minutes
Ingrédients
INGRÉDIENTS
2 poivrons rouges2 c. à soupe d'huile d'olive, et plus encore pour enrober les poivrons
6 lb, 6 oz de tomates en filets
¾ tasse d’oignon, finement haché
1 c. à soupe d'ail frais haché, tassé
1 c. à thé de basilic séché
¾ c. à thé d'origan séché
½ c. à thé de poivron rouge broyé
1½ c. à soupe de pâte de tomates
Sel et poivre
Méthode de préparation
- Préchauffer le four en mode Rôtissage par convection à 450 °F avec une grille en position 4. Frotter les poivrons rouges avec de l’huile d’olive et placer sur une plaque à biscuits. Faire rôtir au four pendant environ 15 minutes en tournant toutes les 5 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement carbonisés de tous les côtés.
- Une fois rôtis, peler et évider. Réduire en purée dans un robot culinaire et réserver.
- Réduire les tomates en purée dans un robot culinaire.
- Dans une grande casserole, à feu doux, faire chauffer 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive. Ajouter les oignons et l’ail et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 3 à 4 minutes.
- Ajouter les tomates en purée, le basilic, l’origan, le poivron rouge écrasé et la pâte de tomate; remuer pour combiner le tout. Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 30 à 40 minutes.
- Ajouter les poivrons rouges en purée. Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.