Cette recette a été développée exclusivement pour un ancien four à convection-vapeur Wolf avec commandes à boutons.

1. Déplier la feuille de pâte feuilletée sur une planche et coupr en deux.
2. Badigeonner uniformément 15 ml (1 c. à table) de moutarde sur chaque feuille de pâte feuilletée.
3. Couper le rôti en deux dans le sens de la longueur. Assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Placer un morceau de porc au milieu de chaque feuille en laissant 2,5 cm (1 po) à chaque longue extrémité.
5. Replier les extrémités sur la viande, puis rouler fermement les côtés autour du rôti, en plaçant le joint sous le rôti.
6. Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin. Placer soigneusement les feuilletés sur le papier parchemin.
7. Glisser la plaque sur la grille en position 2. Fermer la porte du four. Régler le four à Recipes #R6 (Recette R2). Appuyer sur OK.
8. Lorsque le carillon du four sonne, retirer le plat du four.
9. Retirer les feuilletés du papier en utilisant une spatule métallique. Servir immédiatement.