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Faire rôtir le chou-fleur et le filet de porc simultanément pour que tout le repas soit prêt en même temps. Cette recette ne nécessite pas de préchauffage, ce qui permet de servir les plats beaucoup plus rapidement.

AVANT DE COMMENCER: Si votre filet n’est pas injecté (la plupart des longes de porc achetées en magasin le sont — les ingrédients sur l’emballage mentionnent sel ou saumure), ajouter 10 ml (2 c. à thé) de sel kascher à la marinade sèche.

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Produit: Donne 4 portions

Temps de cuisson: 45 Minutes

Ingrédients
Ingrédients
1 filet de porc d’environ 1 livre



2 c. à thé de romarin frais haché



2 c. à thé de thym frais haché



1 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu



1 gousse d'ail, hachée



2 c. à soupe d'huile d'olive



1 livre de chou-fleur, coupé en fleurons et coupé en deux



1 c. à soupe d'huile d'olive



½ c. à thé de sel casher

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Sur la base de 158 cotes

Méthode de préparation

  1. Déposer le filet de porc sur une grande assiette et l’éponger avec un essuie-tout.
  2. Dans un petit bol, mélanger le romarin, le thym, le poivre, l’ail et 2 c. à soupe d’huile d’olive et frotter sur le filet. 
  3. Déposer le filet sur une plaque à biscuits ou dans un plat à rôtir peu profond et insérer la sonde de température dans la partie la plus épaisse de la viande.
  4. Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le sel casher et déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Placer le porc dans le four sur la grille à la position 5 et brancher la sonde dans le réceptacle.
  5. Placer le chou-fleur avec la grille en position 2.
  6. Préchauffer le four en mode Convection à 400 °F . Régler la température d’alerte de la sonde à 160 °F.
  7. Une fois la température d’alerte atteinte, retirer le porc du four et laisser reposer pendant 5 minutes.
  8. Continuer à cuire le chou-fleur pendant que le porc repose, si nécessaire.
  9. Pendant que le porc repose, poursuivre la cuisson du chou-fleur, si nécessaire.