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MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ

Produit: Donne environ 10 portions

Ingrédients
Ingrédients
5 livres de viande de cuisse de poulet désossée

et sans peau

1/4 tasse d'huile de canola

1/2 oignon moyen, finement coupé en dés

1/2 piment jalapeno, épépiné et finement coupé en dés

1 c. à soupe d'assaisonnement cajun

1 1/2 c. à thé de sel

3/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu

1 tasse de sauce barbecue

1 c. à soupe de chipotle Tabasco

Ingrédients


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Sur la base de 6 cotes

Méthode de préparation

  1. Dans une grande braisière sur la table de cuisson Wolf, à feu vif, faire cuire le poulet avec l’oignon, le piment jalapeno, l’assaisonnement cajun, le sel et le poivre. Remuer fréquemment pendant 10 minutes.
  2. Baisser le feu à moyen et faire cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ une heure, en remuant souvent pour défaire le poulet.
  4. Lorsque le liquide est presque entièrement évaporé, ajouter la sauce barbecue et le Tabasco chipotle. Rectifier l’assaisonnement en ajoutant du sel ou du Tabasco.