![Pain de maïs au poivron rouge et au Monterey Jack](-/media/images/united-states/widen/recipes/red_pepper_and_monterrey_jack_cornbread.jpg?h=875&width=2000&udi=1&cropregion=0,667,4765,2754)
Pain de maïs au poivron rouge et au Monterey Jack
Pain de maïs au poivron rouge et au Monterey Jack
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Produit: Donne 1 moule de 23 x 23 cm (9 x 9 po)
Ingrédients
Ingrédients
1/2 tasse et 2 c. à soupe de beurre non salé, refroidi, coupé en morceaux de 1⁄2 po et divisé en cuillères à soupe séparées1 tasse d’oignon finement haché
1 3/4 tasses de semoule de maïs jaune
1 1/4 tasses de farine tout usage
1/4 tasse de sucre
1 c. à soupe de poudre à pâte
2 1/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 1/2 tasses de babeurre
3 gros œufs
6 oz (1 1/2 tasses) de fromage monterey jack râpé avec jalapeños
1/2 tasse de poivrons rouges grillés finement hachés, égouttés
Méthode de préparation
- Placer la grille du four à la position 3 et placer une poêle en fonte de 9 po sur la grille. Préchauffer le four Wolf série M à 400 ˚F en MODE CONVECTION.
- Faire fondre 1 c. à soupe de beurre divisé dans une poêle de 8 po à feu moyen-doux sur la cuisinière à gaz Wolf. Ajouter l'oignon et faire suer pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit translucide. Laisser refroidir dans la poêle.
- Dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un fouet plat, mélanger la semoule de maïs, la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
- Ajouter 1/2 tasse de beurre et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé, mais encore froid, et que le mélange ressemble à de la farine grossière.
- Dans un bol moyen, fouetter le babeurre et les œufs pour mélanger.
- Ajouter le mélange de babeurre aux ingrédients secs et mélanger à faible régime jusqu'à homogénéité.
- Incorporer le fromage, les poivrons rouges et l’oignon.
- Retirer délicatement la poêle en fonte préchauffée du four. Faire fondre le reste d’1 c. à soupe de beurre dans la poêle en tournant rapidement pour enrober uniformément la poêle sans la brûler.
- Verser la préparation dans la poêle et répartir uniformément. Remettre délicatement la poêle au four.
- Faire cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à obtention d'une coloration bien dorée. Laisser refroidir 20 minutes dans un moule sur une grille.
- Pour servir, retirer du moule et couper le pain de maïs en tranches.
Préparer à l’avance :
Préparer la pâte et faire cuire comme ci-dessus. Laisser refroidir complètement. Couvrir d’une feuille d’aluminium sans serrer et laisser reposer à température de la pièce. Au besoin, réchauffer au four à 350 °F pendant 10 minutes.