![Pâtes à la courge Butternut rôtie et aux pappardelles](-/media/images/united-states/widen/recipes/pappardellapasta_020.jpg?h=875&width=2000&udi=1&cropregion=0,234,2048,1130)
Pâtes à la courge Butternut rôtie et aux pappardelles
Pâtes à la courge Butternut rôtie et aux pappardelles
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Produit: Donne 4 à 6 portions
Ingrédients
Ingrédients
1/2 petite courge musquée2 c. à soupe de cassonade bien tassée 2 c. à soupe d'huile
1 lb de pâtes papardelle fraîches
Ingrédients
1/2 tasse de beurre
1 c. à thé de thym frais haché
1 c. à thé de romarin frais haché
1/2 c. à thé de sel casher
4 petites feuilles de sauge fraîche
1 tasse de noix hachées
3/4 tasse la crème épaisse
Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
Méthode de préparation
- Placer la grille du four en position 3. Préchauffer le four électrique Wolf en mode RÔTISSAGE PAR CONVECTION À 350 °F.
- Peler et couper en quatre la courge Butternut. Épépiner.
- Couper la courge Butternut en triangles grossiers de ¼ po d’épaisseur.
- Mesurer 1 kg (4 tasses) de courge Butternut tranchée et mélangée à la cassonade et l’huile. Placer une seule couche sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
- Rôtir environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient caramélisés. Réserver.
- À feu vif dans une marmite de 7,6 l (8 pte) sur la table de cuisson Wolf, porter 5,6 l (6 pte) d’eau salée à ébullition. Cuire les pâtes selon le mode d’emploi sur l’emballage. Égoutter. Réserver.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen élevé. Continuer à chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il commence à prendre une couleur brun clair et qu’il dégage un arôme de noix.
- Retirer du feu. Incorporer les herbes et les noix.
- Ajouter les pâtes dans la poêle et remettre à feu moyen élevé, en remuant pour combiner.
- Incorporer délicatement la crème épaisse et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la crème ait réduit et épaissi. Assaisonner avec du sel et du poivre.