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MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ

Produit: Donne 4 portions

Ingrédients
Ingrédients
1 lb de mini-carottes, hachées

1 lb d'échalotes, pelées, coupées en deux

1 lb de petites pommes de terre rouges, lavées, coupées en deux

1 lb de panais, céleri-racines, ou tout autre légume racine, pelé, coupé en morceaux de 3⁄4 po

1 c. à soupe de thym frais haché

1/2 c. à soupe de romarin frais haché

1 c. à thé de sauge fraîche hachée

2 c. à thé de sel casher

1 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu

3 c. à soupe d'huile d'olive

Ingrédients


1 poulet à rôtir de 6 livres

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à thé de thym frais haché

2 c. à thé de sel

1 c. à thé de poivre fraîchement moulu 2 c. à soupe de persil frais haché

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Sur la base de 57 cotes

Méthode de préparation

  1. Placer la grille du four en position 3. Préchauffer le four électrique Wolf en mode RÔTISSAGE PAR CONVECTION à 400 °F.
  2. Placer tous les légumes dans un grand bol. Saupoudrer d’herbes, de sel et de poivre. Ajouter l’huile d’olive et remuer jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée.
  3. Répartir uniformément le mélange de légumes dans un plat de cuisson de 38 x 25,4 cm (15 x 10 po) La hauteur des côtés du moule ne doit pas dépasser 5 cm (2,5 po)
  4. Placer une grille à rôtir sur les légumes et réserver.
  5. Rincer le poulet et le sécher avec des essuie-tout. Enduire la peau du poulet d’huile d’olive. Saupoudrer le poulet de thym, de sel et de poivre.   Les assaisonnements peuvent être glissés sous la peau de la poitrine.
  6. Déposer le poulet sur la grille de la rôtissoire. Insérer la sonde de température dans la partie la plus profonde de la cuisse, sans toucher aucun os. Réglez la sonde à 175 °F.
  7. Lorsque la sonde a atteint la température définie,  l’insérer dans l’autre cuisse du poulet pour confirmer la température interne du poulet.
  8. ** Retirer le plat du four et placer sur une surface résistante à la chaleur. Laisser reposer 20 minutes.
  9. Pendant que le poulet repose, retirer les légumes de la poêle à l’aide d’une cuillère à trous et déposer sur un plat de service. Le liquide restant peut être utilisé pour arroser les légumes et le poulet ou pour faire une sauce.
  10. Découper le poulet après 20 minutes et déposer les morceaux sur les légumes. Saupoudrer le plat avec le persil haché.  Servir.

*Consulter le guide d’utilisation et d’entretien de Wolf pour insérer et régler la sonde de température.

**Environ 45 minutes seront nécessaires pour un poulet de 2,7 g (6 lb)