Gigot d’agneau rôti
Gigot d’agneau rôti
Le mode Rôtissage est idéal pour les viandes pour lesquelles la récupération de jus est nécessaire, comme ce gigot d’agneau. La graisse obtenue crée une croûte savoureuse. Le mode Roast (Rôtissage) protège l’extérieur contre le brunissement excessif, tandis que l’intérieur cuit et reste humide.
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Produit: 8 PORTIONS
Temps de cuisson: 90 Minutes
Ingrédients
INGRÉDIENTS
1 g (5 à 6 lb) de gigot d'agneau désossé et paré4 gousses d'ail, émincées
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de romarin frais haché
1 c. à soupe de feuilles de thym fraîches hachées
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de sel casher
2 c. à thé de poivre noir moulu
Méthode de préparation
- Préchauffer le four en mode Rôtissage à 350 °F avec une grille en position 3.
- Assécher l’agneau avec des essuie-tout À l’aide d’un couteau aiguisé, faire des entailles peu profondes sur toute la surface du côté gras de l’agneau. Placer l’agneau, côté gras vers le haut, sur une grille dans une rôtissoire.
- Dans un petit bol, mélanger l’ail, l’huile d’olive, le romarin, le thym, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Répartir le mélange uniformément sur l’agneau, en le frottant bien dans les entailles.
- À l'aide de la sonde de température, faire rôtir jusqu'à ce que l'agneau atteigne une température interne de 135 °F pour une cuisson mi-saignante, environ 1 heure 30 minutes ou jusqu’au degré de cuisson désiré.
- Laisser reposer 15 minutes avant de couper en tranches.