Gigot d’agneau rôti

Donne 8 portions

Le mode Roast (Rôtissage) est idéal pour les viandes pour lesquelles la récupération de jus est nécessaire, comme ce gigot d’agneau. La graisse obtenue crée une croûte savoureuse. Le mode Roast (Rôtissage) protège l’extérieur contre le brunissement excessif, tandis que l’intérieur cuit et reste humide.

Preparation Method

Préchauffer le four en mode Roast (Rôtissage) à 191 °C (350 °F) avec une grille en position 3.

2. Assécher l’agneau avec des essuie-tout À l’aide d’un couteau aiguisé, faire des entailles peu profondes sur toute la surface du côté gras de l’agneau. Placer l’agneau, côté gras vers le haut, sur une grille dans une rôtissoire.

3. Dans un petit bol, mélanger l’ail, l’huile d’olive, le romarin, le thym, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Répartir le mélange uniformément sur l’agneau, en le frottant bien dans les entailles.

4. À l’aide de la sonde thermique, faire rôtir jusqu’à ce que l’agneau atteigne une température interne de 57 °C (135 °F) pendant environ 1 heure à 1 heure 30 minutes pour une cuisson mi-saignante, ou jusqu’au degré de cuisson désiré.

5. Laisser reposer 15 minutes avant de couper en tranches.

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