![Farce au pain de cuillère au maïs doux rôti](-/media/images/united-states/widen/recipes/recipe_tile3.jpg?h=875&width=2000&udi=1&cropregion=0,234,2048,1130)
Farce au pain de cuillère au maïs doux rôti
Farce au pain de cuillère au maïs doux rôti
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Produit: Donne 10 à 15 portions
Ingrédients
Ingrédients
2 épis de maïs doux, débarrassés de leur enveloppe2 poivrons rouges
1/4 lb de bacon, coupé en morceaux de 2 po*
2 tomates moyennes, épépinées et coupées en dés
1 petit oignon, pelé et finement coupé en dés
2 gousses d'ail, pelées, finement haché
4 tasses de bouillon de poulet
2 c. à thé poudre de chili
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1 1/2 tasses de semoule de maïs ou de polenta
4 œufs, battus
8 onces de cheddar fort, coupé en cubes d’1⁄4 po
Méthode de préparation
- Préchauffer le gril à charbon de bois Wolf pendant 15 minutes.
- Placer le maïs et les poivrons sur le gril. Faire rôtir le maïs pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien bruni de tous les côtés, en le retournant toutes les 4 minutes.
- Laisser refroidir légèrement, retirer les grains de l’épi avec un couteau et réserver.
- Faire rôtir les poivrons pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient noircis, en les tournant fréquemment. Placer dans un sac brun fermé pendant 20 minutes pour détacher les peaux.
- Peler, épépiner et couper les poivrons en dés; réserver.
- Placer la grille du four en position 3. Préchauffer le four électrique Wolf en mode RÔTISSAGE PAR CONVECTION à 325 °F.
- Placer le bacon dans une sauteuse de 12 po sur la cuisinière Wolf à feu moyen élevé. Faire frire le bacon jusqu’à ce qu’il soit cuit, mais non croustillant. Retirer et hacher, en laissant la graisse dans la poêle; réserver.
- Dans la graisse de bacon, ajouter la tomate, l’oignon et l’ail. Faire cuire pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
- Incorporer le maïs et les poivrons et faire cuire pendant 3 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet et la poudre de chili, assaisonner de sel et de poivre. Augmenter le feu à haute intensité et porter à ébullition.
- Réduire le feu à moyen et incorporer lentement la farine de maïs en fouettant. Remuer pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Retirer la casserole du feu et laisser refroidir pendant 15 minutes.
- Incorporer lentement 250 ml (1 tasse) de mélange chaud aux œufs. Ajouter graduellement le mélange d’œufs au mélange de farine de maïs chauffé dans la poêle.
- Incorporer le bacon cuit et le fromage. Étendre le mélange dans une casserole graissée de 2,4 l (2,5 pte).
- Placer à découvert au four de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Servir chaud.
*de préférence du bacon fumé au bois de pommier Nueske