Ratatouille aux légumes rôtis
Ratatouille aux légumes rôtis
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Produit: Donne 4 à 5 portions
Ingrédients
Ingrédients
1 aubergine moyenne, coupée en cubes d’1⁄2 po1 c. à thé de sel casher
1 poivron rouge
1 petit oignon rouge, pelé, coupé en cubes d’1 po
1 courgette moyenne, débarrassée des extrémités, coupée en cubes d’1⁄2 po
1 courge d'été jaune moyenne, débarrassée des extrémités, coupée en cubes d’1⁄2 po
1 1/2 lb de tomates, évidées, coupées en morceaux d’1 po
3 gousses d'ail, pelées, tranchées finement
1/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge
2 c. à thé de sel
Poivre noir fraîchement moulu
1 c. à soupe de thym frais haché
1 c. à thé de romarin frais haché
Méthode de préparation
- Préchauffer le four électrique Wolf en mode CONVECTION à 450 °F.
- Mélanger les aubergines en dés avec 1 c. à thé de sel casher dans un bol de 2 pintes et les déposer sur des essuie-tout. Laisser reposer pendant 30 minutes et sécher en tapotant.
- Retirer le cœur et la membrane du poivron rouge. Couper en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Dans un grand bol de 3,8 l (4 pets), combiner l’oignon, les zucchinis verte et jaune, les tomates, l’ail, l’huile et les assaisonnements.
- Étendre le mélange en une seule couche sur deux moules à gâteaux recouverts de papier parchemin.
- Mettre au four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres et légèrement dorés.
- Transférer dans un grand plat de service et remuer avec une spatule. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir chaud.