Salade d’endives belges, pommes, fromage bleu et noix grillées
Salade d’endives belges, pommes, fromage bleu et noix grillées
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Produit: Donne 4 salades de 375 ml (1,5 tasse)
Ingrédients
Ingrédients
1/2 tasse de morceaux de noix de Grenoble4 têtes d’endives belges, feuilles séparées
1/2 tasse de fromage bleu émietté
1 pomme acidulée, non pelée, tranchée finement
1 t. vinaigrette au champagne et à la moutarde de Dijon
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Méthode de préparation
- Mettre 4 assiettes à salade au réfrigérateur Sub-Zero.
Pour faire griller les noix de Grenoble :
- Préchauffer le four électrique Wolf en mode CONVECTION à 300 °F.
- Placer les noix sur une plaque à biscuits.
- Faire légèrement griller les noix pendant 20 minutes.
- Retirer du four et laisser refroidir.
- Hacher les noix si les morceaux sont trop gros.
- Réserver.
Pour assembler la salade :
- Combiner les noix, les endives, le fromage et les pommes dans un grand bol.
- Mélanger avec 125 ml (0,5 tasse) de vinaigrette.
- Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût.
- Disposer sur des assiettes à salade réfrigérées.
- Arroser l’assiette et la salade de vinaigrette supplémentaire, si désiré.
- Servir immédiatement.
Vinaigrette au champagne à la moutarde de Dijon (voir recette)