Croquettes de saumon

Preparation Method

Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients, sauf l’huile et les garnitures. Couvrir et mettre au réfrigérateur Sub-Zero pendant au moins 1 heure. Préchauffer la plaque chauffante à 175 °C (350 °F). Façonner le mélange de saumon en 12 galettes d’environ 1,9 cm (0,75 po) d’épaisseur et de 5 cm (2 po) de diamètre. Répartir l’huile sur la surface de la plaque chauffante. Déposer les galettes formées sur la plaque chauffante et cuire de 5 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient uniformément dorées de chaque côté et que l’intérieur soit bien cuit. Garnir de poivrons rouges en dés supplémentaires et de verdure.

Servir avec une sauce au gingembre et aux agrumes.