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MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ

Produit: Donne 375 ml (1,5 tasse) de sauce

Ingrédients
Ingrédients
2 c. à soupe de beurre non salé

2 c. à soupe d'échalote en dés

1 t. de vermouth sec

1/2 t. de sauce moutarde à l'ancienne 1 tasse de bouillon de poulet

1 tasse de poivre noir fraîchement moulu

2 c. à soupe de persil haché

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Méthode de préparation

  1. Faire fondre le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen élevé sur la cuisinière Wolf.
  2. Ajouter les oignons verts et laisser dorer légèrement.
  3. Ajouter le vermouth et la moutarde. Faire réduire ce mélange, en remuant de temps à autre, pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit épais.
  4. Ajouter le bouillon de poulet et réduire de moitié, soit environ 5 minutes.
  5. Ajouter la crème et réduire d’environ un tiers, soit 5 minutes environ.
  6. Assaisonner avec du poivre et du persil juste avant de servir.