Pain simple sans pétrissage
Pain simple sans pétrissage
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Méthode de préparation
- Cette recette a été développée exclusivement pour le four à convection-vapeur Wolf.
- Dans un grand bol, mettre la farine, le sel et la levure sèche. Mélanger le tout avec une cuillère ou une spatule en bois. Incorporer l’eau jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée. (La pâte sera collante.)
- Couvrir le bol d’une pellicule plastique. Laisser reposer à température de la pièce de 10 à 12 heures ou toute la nuit.
- Avec les mains généreusement farinées, former une boule de pâte grossière.
- Recouvrir un moule solide de papier parchemin enfariné. Déposer la pâte sur le moule.
- Saupoudrer légèrement la pâte de farine et couvrir lâchement d’une pellicule plastique ou d’une serviette sèche. Laisser lever 2 heures.
- Avec un couteau bien aiguisé, faire une entaille d’environ 2,5 cm (1 po) de profondeur sur le dessus.
- Glisser la plaque sur la grille en position 2. Fermer la porte du four. Régler le four en mode convection-vapeur à 425 °F (220 °C). Régler la minuterie à 20 minutes.
- Lorsque le carillon du four sonne, insérer la sonde de température au centre du pain. Régler la température de la sonde à 210 °°F (100 °°C).
- Lorsque le carillon du four sonne à nouveau, retirer le pain sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir complètement avant de trancher.