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MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ

Produit: Donne 4 à 6 portions

Ingrédients
Ingrédients
2 lb d'épaule de porc désossée, coupée en cubes de 1 1⁄2 po

1 tasse de vin blanc

1/2 tasse d'huile végétale

1/4 tasse de vinaigre blanc

2 c. à thé de sel

1 1/2 c. à thé de flocons de piment, broyés

1 1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu 6 gousses d'ail entières

4 grosses gousses d'ail finement hachées

2 feuilles de laurier séchées, émiettées

1 gros oignon jaune, coupé dans le sens de la largeur en rondelles

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Sur la base de 4 cotes

Méthode de préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger l’épaule de porc, le vin, l’huile, le vinaigre, le sel, les flocons de piment, les clous de girofle, l’ail, les feuilles de laurier et les oignons.
  2. Bien mélanger pour enrober le porc.
  3. Couvrir le bol hermétiquement et mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.
  4. Amener le gril Wolf à feu moyen élevé.
  5. Enfiler les cubes de porc sur 6 longues brochettes métalliques, en laissant un léger espace entre chacun.
  6. Jeter le reste de la marinade.
  7. Faire griller les brochettes, en les retournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, tendres et légèrement carbonisées de tous les côtés, environ 14 minutes.