1. Verser 2,4 l (10 tasses) d’eau dans la cuve du cuit-vapeur.
2. Faire chauffer le module de cuisson à la vapeur Wolf à HAUTE intensité en le couvrant du couvercle en verre.
3. Placer les brocolis autour du bord du moule perforé.
4. Au centre, remplir un ramequin de la vinaigrette ou de la trempette au fromage.
5. Placer délicatement le moule dans le cuit-vapeur.
6. Couvrir du couvercle en verre.
7. Cuire à la vapeur pendant 6 minutes ou jusqu’à ce que le brocoli soit bien tendre.

Remarque : Pour faire fondre le beurre dans un ramequin en même temps que la cuisson du brocoli, chauffer le brocoli pendant 4 minutes avant d’ajouter le ramequin rempli de beurre. Le beurre peut être assaisonné de sel d’ail.