Caille grillée aigre-douce
Caille grillée aigre-douce
AVANT DE COMMENCER: Couper les extrémités des ailes de caille; couper la caille en deux dans le sens de la longueur. Mélanger tous les ingrédients dans un sac en plastique. Laisser mariner au réfrigérateur Sub-Zero pendant au moins 30 minutes, mais pas plus d’une journée.
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Méthode de préparation
- Préchauffer le gril d’extérieur Wolf ou le gril à charbon de bois à HIGH pendant 10 minutes avec le couvercle fermé.
- Placer la grille du four électrique Wolf en position 3. Au même moment, préchauffer le four en mode CONVECTION à 400 °F.
- Retirer les cailles de la marinade et les faire griller pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Placer les cailles sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
- Mettre au four de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la viande atteigne une température interne de 165°F.