Tortillas
Tortillas
Comme les pâtes faites maison, les tortillas artisanales rendent un repas encore plus spécial tout en ne nécessitant qu’une simple liste d’ingrédients. Bien que les tortillas artisanales demandent un peu de temps, leur texture et leur goût de maïs frais surpassent de loin les variétés du commerce.
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Méthode de préparation
- Dans un grand bol, mélanger la farine de maïs masa harina et le sel. Ajouter 250 ml (1 tasse) d’eau chaude et remue jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Ajouter le reste de l’eau, 15 ml (1 c. à table) à la fois, jusqu’à ce que la farine se transforme en une pâte. Pétrir la pâte à la main en une boule cohésive. Si la pâte colle à vos mains, ajouter une pincée de masa harina.
- Séparer la pâte en boules de la taille d’une balle de golf. Vous obtiendrez ainsi des tortillas d’environ 10 cm (4 po) de diamètre.
- Tapisser un presse-tortilla de plastique ou d’un sac ziplock fendu sur les côtés. Aplatir les boules de pâte. Il est également possible d’aplatir les boules de pâte sous une poêle ou une casserole lourde à fond plat.
- Chauffer la plaque chauffante à feu moyen élevé. Ajouter une tortilla et la retourner après 10 secondes Ensuite, cuire de chaque côté pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que des taches brun clair se forment. Poursuivre avec les tortillas restantes. Servir immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.