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Le four à convection-vapeur Wolf est équipé d'un mode Gourmet qui offre la possibilité de sélectionner parmi différentes catégories d'aliments pour une cuisson optimale. L’option Hors d’œuvres frais fournit de manière intelligente l'environnement de cuisson idéal pour préparer presque tous les types d'amuse-gueules frais. La seule chose à choisir lorsque vous utilisez l'option Hors d'œuvres frais est le niveau de brunissement désiré Trois choix sont possibles : légèrement doré, moyennement doré, et bien doré.

AVANT DE COMMENCER: Une bonne façon de faire cuire les pommes de terre est d’utiliser le mode Vapeur à 210 °F. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres et qu'un couteau puisse être inséré et retiré facilement. Il est également possible de faire bouillir ou de cuire au four les pommes de terre. S’assurer de ne pas trop cuire les pommes de terre.

MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ

Produit: 12 portions

Ingrédients
Ingrédients
2 douzaines de petites pommes de terre rouges ou dorées du Yukon, fraîchement cuites à la vapeur ou cuites et encore chaudes



1/2 tasse de crème acidulée



1/2 tasse de fromage gouda râpé



1/3 tasse de bacon cuit émietté



1/3 tasse d'oignons verts tranchés finement



2 c. à soupe de beurre, fondu



1/2 c. à thé de poudre d'ail



1/2 c. à thé de paprika



Sel casher au goût



Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût

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Sur la base de 62 cotes

Méthode de préparation

  1. Pendant que les pommes de terre cuites sont encore chaudes, couper soigneusement le dessus de chaque pomme de terre à l’aide d’un petit couteau d’office.
  2. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, répartir le milieu de chaque pomme de terre retiré à l’aide d’une cuillère.
  3. Ajouter les autres ingrédients et piler jusqu’à consistance homogène.
  4. Remplir les pommes de terre creusées de purée.
  5. Déposer les pommes de terre sur une plaque de four à convection-vapeur solide recouverte de papier parchemin.
  6. Mettre au four avec une grille en position 3.
  7. Appuyer sur le bouton central.
  8. Appuyer à nouveau sur le bouton central pour sélectionner le mode Gourmet (Gastronomique).
  9. Appuyer sur le bouton central pour sélectionner Fresh Appetizers (Hors d’œuvres frais).
  10. Faire défiler jusqu’à Well Browned (Bien bruni) et appuyer sur le bouton central pour sélectionner.
  11. Appuyer sur le bouton central pour démarrer.