Chou-fleur rôti entier
Chou-fleur rôti entier
En tant que plat principal végétarien ou plat d’accompagnement de rechange à la pomme de terre, un chou-fleur entier rôti constitue un point focal impressionnant pour n’importe quel plat.
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Méthode de préparation
- Avec une grille réglée en position 2, sélectionner le mode Gourmet et choisir Légumes, puis Rôtis. Laisser le four préchauffer.
- Tailler et enlever les feuilles au bas de la tête du chou-fleur. Couper et retirer soigneusement la tige et le noyau dur, en gardant la tête intacte. Rincer et sécher la tête de chou-fleur parée.
- Arroser le chou-fleur d’huile d’olive. Avec vos mains, frotter l’huile partout, sur le dessus et le dessous, jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien enduit. Saler généreusement les deux côtés du chou-fleur.
- Dans une poêle en fonte, placer le chou-fleur, côté bouquets vers le haut. Couvrir hermétiquement de papier d’aluminium. Mettre la poêle au four. Faire cuire pendant 30 minutes, à couvert.
- Retirer le papier d’aluminium et faire rôtir à découvert pendant une heure de plus. Une fois que le chou-fleur est doré à l’extérieur et tendre à l’intérieur, retirer du four. Un couteau doit pouvoir glisser sans résistance à l’intérieur et à l’extérieur.
- Transférer la tête de chou-fleur sur un plateau. Découper et servir tel quel, ou arroser de votre sauce préférée ou d’herbes fraîches.