Chou-fleur rôti entier

1 tête

En tant que plat principal végétarien ou plat d’accompagnement de rechange à la pomme de terre, un chou-fleur entier rôti constitue un point focal impressionnant pour n’importe quel plat.

Preparation Method

1. Avec une grille réglée en position 2, sélectionner le mode GOURMET (GASTRONOMIQUE), et choisir Vegetable (Légumes), puis Roasted (Rôtis). Laisser le four préchauffer.

2. Tailler et enlever les feuilles au bas de la tête du chou-fleur. Couper et retirer soigneusement la tige et le noyau dur, en gardant la tête intacte. Rincer et sécher la tête de chou-fleur parée.

3. Arroser le chou-fleur d’huile d’olive. Avec vos mains, frotter l’huile partout, sur le dessus et le dessous, jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien enduit. Saler généreusement les deux côtés du chou-fleur.

4. Dans une poêle en fonte, placer le chou-fleur, côté bouquets vers le haut. Couvrir hermétiquement de papier d’aluminium. Mettre la poêle au four. Faire cuire pendant 30 minutes, à couvert.

5. Retirer le papier d’aluminium et faire rôtir à découvert pendant une heure de plus. Une fois que le chou-fleur est doré à l’extérieur et tendre à l’intérieur, retirer du four. Un couteau doit pouvoir glisser sans résistance à l’intérieur et à l’extérieur.

6. Transférer la tête de chou-fleur sur un plateau. Découper et servir tel quel, ou arroser de votre sauce préférée ou d’herbes fraîches.

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