Miner's Point

Le fer et le bois viennent façonner une cuisine digne d'un chef gastronomique dans le décor spectaculaire de la chaîne de montagnes Wasatch dans les Rocheuses.

Lorsque le concepteur de cuisine David Berkowitz a été invité à ajouter du dynamisme et du piquant à la cuisine d'une maison de Park City dans l'Utah, il fut ravi de mettre à profit son expérience dans le domaine de la restauration et de la conception. Il explique : "C'est la première fois qu'un client m'a dit : allez-y—, créez un environnement dans lequel vous aimeriez travailler." Les pièces maîtresses, telles que l'étagère de rangement à plateau mobile équipée d'un étal de boucher, offrent modularité et flexibilité. "Je crois qu'il faut penser verticalité dans les cuisines", déclare M. Berkowitz. "Cette étagère permet aux comptoirs de ne pas être encombrés par les plateaux." Il y a également un chariot-poubelle mobile et un îlot, également mobile, doté de trois tabourets qui peut servir de bar ou de zone de service. "La cuisinière Wolf 122 cm (48 po) équipée de quatre brûleurs, d'une plaque à snacker et d'un barbecue offre également une grande flexibilité", poursuit M. Berkowitz. "La plaque à snacker peut être utilisée pour les crêpes, les galettes de pommes de terre, le bacon, les bains-marie et les plats d'hôtel."

Inspiré par les mines de minerais historiques de la région, le point de mire est un plafond sous fermes orné d'une hotte de ventilation rustique suspendue par des chaînes personnalisées, dont le dessin rappelle les chariots historiques des mineurs de la région. "Park City était une ville de mines d'argent à l'époque", raonte M. Berkowitz pour expliquer d'où lui vient l'idée de ce concept. "J'ai emprunté la structure : l'acier autour des bords, les rivets imposants et le cuivre à l'intérieur des panneaux."

Destiné aux armoires, le châtaignier récupéré présentait des irrégularités au niveau du grain et de la couleur; M. Berkowitz a donc créé des lattes à partir de ce bois pour égaliser les imperfections. Grâce aux joints à entures multiples, elles s'assemblent comme des pièces de puzzle. Il a également imaginé l'îlot comme une table de ferme avec un plateau en granit vert, puis l'a déstructuré afin de pouvoir y glisser davantage d'armoires. Sa femme a peint les pieds et la jupe de la table pour lui donner une patine appropriée. "Chaque surface raconte une histoire", explique M. Berkowitz. "Vous pouvez faire des choses très peu conventionnelles en disposant de quelques pièces traditionnelles—, suffisamment pour assurer la cohésion—, et en les entourant d'objets plus originaux."