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Bruschetta aux tomates fraîches et sirop balsamique
Bruschetta aux tomates fraîches et sirop balsamique
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Produit: Donne 30 portions
Ingrédients
Sirop balsamique
1/3 tasse de vinaigre balsamique1 c. à soupe de sucre
Garniture à la bruschetta
1 lb de tomates fraîches mûres (environ 2 moyennes), épépinées et coupées en dés1 c. à soupe d'ail émincé
2 c. à soupe oignon rouge finement haché
2 c. à soupe de basilic frais finement haché
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. à soupe d'huile d'olive
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
Pain
1 baguette, coupée en tranches de ¼ po d'épaisseur (environ 30 tranches)2 c. à soupe d'huile d'olive
Méthode de préparation
Préparer le sirop balsamique
- Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre balsamique et le sucre et faire chauffer à feu moyen-vif.
- Lorsque le mélange commence à bouillonner, réduire à feu doux et cuire 12-15 minutes de plus, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sirop soit réduit de moitié.
Préparer la garniture en bruschetta
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen.
- Réserver à température ambiante pendant au moins une demi-heure.
- Faire griller les tranches de baguette, les badigeonner d'huile d'olive et les garnir d'environ une cuillère à soupe de mélange de tomates.
- Verser un filet de sirop balsamique.