Focaccia

Donne 1 pain

Cette focaccia est un pain simple et délicieux qui peut être utilisé de nombreuses façons. Merveilleux seul et tout aussi bon tranché, utilisé pour des sandwiches ou même des paninis, ce pain trouvera sa place dans presque tous les repas que vous préparerez.

Before You Start

Preparation Method

1. Préchauffer le four en mode PROOF (ACTIVATION) à 29,4 °C (85 °F) avec une grille en position 3.

2. Combiner l’eau et la levure dans un petit bol et réserver pendant 10 minutes jusqu’à ce que la levure commence à bouillonner et à mousser.

3. Verser le mélange de levure et l’huile d’olive dans le bol d’un batteur sur socle.

4. Ajouter la farine et le sel.

5. Mélanger à la vitesse 1 pendant 15 minutes, puis à la vitesse moyenne pendant 2 minutes supplémentaires pour obtenir une pâte lisse et élastique. Si la pâte semble sèche et ferme alors qu’elle est mélangée à la vitesse 1, ajouter un peu plus d’eau.

6. Déposer la pâte dans un bol huilé, couvrir d’une serviette humide et laisser reposer au four pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

7. Pendant l’activation de la pâte, dans une petite poêle à feu moyen, faire suer l’oignon dans les 15 d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre.

8. Laisser refroidir et mettre de côté pour être utilisé plus tard.

9. Une fois que la pâte a durci, lui donner un léger coup de poing une ou deux fois et retirer du bol.

10. Huiler le fond et les côtés d’un moule à gâteaux avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

11. Placer la pâte dans le moule et presser en une couche uniforme jusqu’aux bords du moule.

12. Couvrir à nouveau avec une serviette humide et laisser reposer pendant 30 minutes supplémentaires.

13. Retirer du four et préchauffer le four en mode Bake (Cuisson) à 204 °C (400 °F) avec une grille en position 3.

14. Badigeonner soigneusement le dessus de la pâte avec les 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive restants, puis saupoudrer la pâte de romarin, de sel kascher, de poivre et d’oignons cuits.

15. Creuser la pâte avec le bout des doigts.

16. Placer sur la grille centrale du four et cuire pendant 35 à 45 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la température interne atteigne 100 °C (212 °F). Laisser refroidir avant de trancher et de servir.