Rappel amical : Ce site Web utilise des cookies et d'autres technologies de suivi pour suivre et personnaliser votre expérience en ligne. Nous utilisons et mettons ces renseignements à la disposition de tiers à des fins d'analyse, de sécurité et de publicité. En utilisant ce site Web, vous acceptez nos Conditions d'utilisation. Vous pouvez modifier vos paramètres de cookies dans votre navigateur Web en tout temps. Politique en matière de cookies

Skip to main content
Cette focaccia est un pain simple et délicieux qui peut être utilisé de nombreuses façons. Merveilleux seul et tout aussi bon tranché, utilisé pour des sandwiches ou même des paninis, ce pain trouvera sa place dans presque tous les repas que vous préparerez.

AVANT DE COMMENCER: Il est possible d’utiliser différentes poêles ou casseroles pour cuire ce pain. Une casserole en acier inoxydable de 5,8 à 7,6 l (6 à 8 pte) allant au four (environ 20,5 cm [10,5 cm] de diamètre) fonctionne à merveille et produira un pain plus épais. Cette focaccia peut aussi être laissée en « forme libre » dans un moule plus grand et ainsi adopter une forme plus rustique.

MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ

Produit: Donne 1 pain

Ingrédients
Ingrédients
1½ tasse d'eau



1 c. à thé de levure sèche active à levée rapide



3¾ t. de farine à pain



4 c. à thé de sel casher



2 c. à soupe d'huile d'olive

POUR LA GARNITURE
½ t. oignon rouge, tranché finement



1 c. à soupe d'huile végétale



4 c. à soupe d'huile d'olive, divisées



1 c. à soupe romarin, haché finement



½ c. à thé de sel casher



¼ c. à thé de poivre noir moulu



1 c. à soupe d'huile végétale

ÉVALUER CETTE RECETTE

Sur la base de 38 cotes

Méthode de préparation

  1. Préchauffer le four en mode Fermentation à 85 °F avec une grille en position 3.
  2. Combiner l’eau et la levure dans un petit bol et réserver pendant 10 minutes jusqu’à ce que la levure commence à bouillonner et à mousser.
  3. Verser le mélange de levure et l’huile d’olive dans le bol d’un batteur sur socle.
  4. Ajouter la farine et le sel.
  5. Mélanger à la vitesse 1 pendant 15 minutes, puis à la vitesse moyenne pendant 2 minutes supplémentaires pour obtenir une pâte lisse et élastique.
  6. Si la pâte semble sèche et ferme alors qu’elle est mélangée à la vitesse 1, ajouter un peu plus d’eau.
  7. Déposer la pâte dans un bol huilé, couvrir d’une serviette humide et laisser reposer au four pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  8. Pendant l’activation de la pâte, dans une petite poêle à feu moyen, faire suer l’oignon dans les 15 d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  9. Laisser refroidir et mettre de côté pour être utilisé plus tard.
  10. Une fois que la pâte a durci, lui donner un léger coup de poing une ou deux fois et retirer du bol.
  11. Huiler le fond et les côtés d’un moule à gâteaux avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
  12. Placer la pâte dans le moule et presser en une couche uniforme jusqu’aux bords du moule.
  13. Couvrir à nouveau avec une serviette humide et laisser reposer pendant 30 minutes supplémentaires.
  14. Retirer du four et préchauffer le four en mode Cuisson à 400 °F avec une grille en position 3.
  15. Badigeonner soigneusement le dessus de la pâte avec les 2 c. à soupe d’huile d’olive restantes, puis saupoudrer la pâte de romarin, de sel cascher, de poivre et d’oignons cuits.
  16. Creuser la pâte avec le bout des doigts.
  17. Placer sur la grille du centre du four et faire cuire de 35–45 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la température interne atteigne 210 °F.
  18. Laisser refroidir avant de trancher et de servir.