1. Régler le cuiseur multifonction sur le mode Sauté/Saisie à MEDIUM. Appuyez sur Start (Démarrer)
2. Faire fondre le beurre dans le cuiseur multifonction. Ajouter les oignons et faire cuire en remuant de temps à autre jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés, environ 15 à 20 minutes.
3. Ajouter les champignons, le poivron et l'ail. Faire cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajouter la farine et le sel. Cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.
5. Ajouter graduellement la crème, la crème 5 % et la noix de muscade, et faire cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
6. Incorporer graduellement le gruyère jusqu'à ce qu'il soit fondu.
7. Ajouter le chou frisé au cuiseur multifonction par lots, en laissant chaque lot se flétrir avant d’en ajouter davantage, et remuer jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Couvrir et régler le cuiseur multifonction sur le mode manuel, à LOW pendant 2 heures. Appuyez sur Start (Démarrer)
8. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
9. Dans un petit bol, mélanger le panko, le parmesan et le beurre fondu. /li>
10. Retirer le récipient du cuiseur multifonction et le découvrir. Saupoudrer le mélange de chapelure sur le mélange de chou frisé.
11. Faire cuire au four à découvert jusqu'à ce que la chapelure soit dorée, environ 15 minutes.

Variations

Variation : Casserole de courges et de courgettes

1. Préparer comme indiqué, en omettant les champignons et le chou frisé. Remplacer par 0,9 kg (2 lb) de courgettes et de courges jaunes.
2. Retirer les oignons caramélisés du cuiseur multifonction. Réserver.
3. Ajouter 15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive. Faire sauter les courgettes et la courge jaune en deux lots jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres à la fourchette.
4. Après les avoir retirées du cuiseur multifonction, placer le mélange de courges dans une passoire et saupoudrer de 10 ml (2 c. à thé) de sel casher. Laisser égoutter pendant que vous terminez la préparation de la recette, puis sécher en tapotant.
5. Ajouter de l'huile d'olive supplémentaire si nécessaire dans le cuiseur multifonction. Faire sauter le poivron et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 1 à 2 minutes.
6. Préparer la sauce en augmentant la quantité de farine jusqu'à la ½ tasse (63 g), en ajoutant 1 cuillère à thé (3 g) de sel casher et en remplaçant 2 tasses (150 g) de cheddar extra-fort râpé par du gruyère et une ¼ cuillère à thé de poivre rouge broyé par de la muscade.
7. Remettre la courge et les oignons dans le cuiseur multifonction et remuer jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Couvrir et cuire comme indiqué.

Variation : Pommes de terre à l'échalote

1. Dans le récipient du cuiseur multifonction, porter à ébullition 1,8 kg (4 lb) de pommes de terre Yukon Gold tranchées finement, 15 ml (1 c. à table) de sel casher et de l'eau pour couvrir, à feu moyen-élevé sur la cuisinière. Faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient à peine tendre, environ 10 minutes. Bien égoutter
2. Régler le cuiseur multifonction sur le mode Sauté/Saisie à MEDIUM. Appuyez sur Start (Démarrer)
3. Ajouter 3 tasses (450 g ¼) d'oig non doux haché (pour remplacer les 2 oignons moyens) et ajouter ¼ tasse (60 ml) de beurre non salé. Faire cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à une texture caramélisée, de 10 à 15 minutes. Retirer les oignons.
4. Préparer la sauce en substituant 1 ½ tasses (150 g) de fromage fontina par du gruyèet une ½ cuillère à thé (1 g) de poivre blanc par de la muscade. Ajouter l'ail et 10 ml (2 c. à thé) de sel casher.
5. Remettre les pommes de terre et l'oignon dans le cuiseur multifonction et remuer jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Couvrir et cuire comme indiqué.