1. Saupoudrer le bœuf de sel.
2. Mettre le bœuf et la farine dans un sac en plastique robuste refermable.
3. Sceller et agiter pour enrober.
4. Régler le cuiseur multifonction en mode Sauté/Saisie) sur HAUT.
5. Appuyez sur Start (Démarrer)
6. Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en remuant de temps en temps, pendant 6-8 minutes.
7. Retirez le bacon à l'aide d'une cuillère à égoutter et laissez-le s'égoutter sur des essuie-tout, en réservant 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus dans le cuiseur multifonction.
8. Ajoutez le bœuf au cuiseur multifonction en 2 fois.
9. Faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtention d'une coloration bien dorée, environ 5 minutes par fournée.
10. Ajouter l’ail et faire cuire pendant 1 minute.
11. Ajouter le cognac et cuire en remuant constamment, en raclant les morceaux brunis au fond du cuiseur multifonction.
12. Déposer le bœuf dans un bol à l'aide d'une cuillère.
13. Réserver.
14. Ajouter des champignons et de l'huile au cuiseur multifonction.
15. Cuire pendant 2 à 3 minutes.
16. Ajouter le vin et le romarin.
17. Cuire jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié, environ 10 minutes.
18. Incorporer la pâte de tomates et le fond de bouillon.
19. Ajouter le bacon réservé, le bœuf et les oignons perlés.
20. Couvrir et régler cuiseur multifonction sur le mode Programmes 2
21. Réglez le cycle 1 sur HAUT pendant 1 heure.
22. Réglez le cycle 2 sur BAS pendant 7 heures.
23. Couvrir et appuyer sur Start (Démarrer).
24. Cuire pendant 8 Heures.
25. Servir sur des pâtes pappardelle chaudes.
26. Garnir de romarin, en option.

Conseils de pro :
Les champignons portobellos, aussi appelés champignons cremini, tiennent mieux que les champignons de Paris lorsqu'ils cuisent lentement.