Soupe aux pommes de terre et au bacon avec poireaux grillés et fenouil
Soupe aux pommes de terre et au bacon avec poireaux grillés et fenouil
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Produit: Donne 4 à 6 portions
Ingrédients
Ingrédients
4 tranches épaisses de pain blanc campagnard, coupées en gros cubes½ tasse d'huile d'olive, divisée
¼ tasse de Parmesan Reggiano râpé
1 c. à thé de feuilles de thym fraîches hachées
4 c. à thé de sel casher, divisé
1 c. à thé de poivre blanc moulu, divisé
1 bulbe de fenouil moyen, cœur enlevé, coupé en fines tranches, sans les tiges
1 poireau, parties blanche et vert pâle seulement, coupé en fines tranches et bien rincé
2 petites pommes de terre russet pelées et coupées en petits morceaux
4 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de crème épaisse
2 tranches de bacon, cuit
2 c. à soupe de beurre
Méthode de préparation
- Préchauffer le four en mode Cuisson 400°F.
- Tapisser le moule de papier d'aluminium. Dans le moule tapissé, mélanger les cubes de pain avec ¼ une tasse d'huile d'olive, du fromage, du thym, 1 c. à thé de sel et ½ cuillère à thé de poivre blanc.
- Faire cuire les croûtons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés, environ 15 minutes. Retirer le moule du four. Transférer les croûtons sur le papier d’aluminium sur une grille de refroidissement.
- Régler le four à 400 °°F.
- Dans le moule, mélanger le fenouil et le poireau avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à thé de sel casher.
- Faites rôtir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et commencent à brunir, de 30 à 35 minutes. Retirer dans un bol à mélanger moyen et réserver jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
- De nouveau, à l'aide d'une plaque de cuisson, mélangez les pommes de terre avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et 1 cuillère à café de sel casher.
- Faites rôtir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et commencent à brunir, de 30 à 35 minutes. Retirer le fenouil et le poireau dans le bol à mélanger.
- Ajouter le bouillon, la crème, le reste d’1 cuillère à thé de sel et ½ cuillère à thé de poivre blanc au mélangeur.
- Ajouter tous les légumes rôtis et deux tranches de bacon cuit.
- Sélectionner le réglage Soup (Soupe) et appuyer sur Start. Une fois le cycle terminé, ajouter le beurre, battre 4 fois par impulsion, puis verser la soupe dans des bols de service.
- Hacher les feuilles de fenouil réservées. Saupoudrer la soupe et garnir de croûtons.