Soupe de fenouil rôti avec croûtons au thym
Le fait de rôtir le fenouil en renforce la douceur et, associé à des poireaux, des pommes de terre et de la crème épaisse, il donne une soupe dont vous aurez envie encore et encore.
Preparation Method
Préchauffer le four en mode Bake (Cuisson) à 204 °C (400 °F). Tapisser le moule à pâtisserie de papier d’aluminium. Dans le moule tapissé, mélanger les cubes de pain avec 60 ml (4 c. à table) d’huile d’olive, le fromage, le thym, 2 ml (0,5 c. à thé) de sel et 1 ml (0,25 c. à thé) de poivre blanc. Faire cuire les croûtons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés, environ 15 minutes. Retirer le moule du four. Transférer les croûtons sur le papier d’aluminium sur une grille de refroidissement.
Préchauffer le four en mode ROAST (RÔTISSAGE) à 204 °C (400 °F). Dans le plat de cuisson, mélanger le fenouil, le poireau et la pomme de terre avec 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive restants et 5 ml (1 c. à thé) de sel kascher. Faites rôtir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et commencent à brunir, de 30 à 35 minutes.
Ajouter le bouillon, la crème, le vin, le vinaigre, les 2 ml (0,5 c. à thé) de sel restants et 1 ml (0,25 c. à thé) de poivre blanc au mélangeur dans l’ordre indiqué. Ajouter les légumes rôtis. Sélectionner le réglage Soup (Soupe) et appuyer sur Start. Une fois le cycle terminé, verser la soupe dans des bols de service. Hacher les feuilles de fenouil réservées. Saupoudrer la soupe et garnir de croûtons.
