Légumes à la vapeur

La cuisson à la vapeur des légumes est une façon saine d’utiliser le mode vapeur. Les vitamines et les nutriments sont préservés, les saveurs sont plus vives et vous pouvez placer de nombreux types de légumes différents sur le même plateau. Ce procédé fonctionne également bien pour le blanchiment et le choc (une pratique courante pour fixer la couleur des légumes verts). Pour blanchir et choquer les légumes verts, il suffit de les cuire à la vapeur pendant environ 2 minutes, puis de les plonger immédiatement dans de l’eau glacée pour arrêter le processus de cuisson et fixer la couleur verte vive. De longs processus de cuisson à la vapeur sont également possibles pour des choses comme «faire bouillir» des épis de maïs.

Before You Start

Preparation Method